Meggy cefrézés
Itt a meggy szezon. Kaptam néhány rekesszel belőle, gondoltam leírom, hogyan készítettem belőle cefrét. Először is fúrógéppel szinte krémre aprítottam. Nem magoztam, és a szárazást is a keverőszárra bíztam. (lesz egy videó is róla) A magok az erjedés befejeztével lesüllyednek a cefre aljára. Ezután jött az élesztővel való beoltás. És itt a lényeg. Tapasztalataim szerint általában nem olyan fontos az élesztő neve, fajtája amit cefrénkbe rakunk. De a meggyel csodát tehet az Uvaferm 228-asa! Pár évvel ezelőtt egy (sok platinadijjas:) kereskedelmi főzdés ismerősöm ajánlotta, hogy próbáljam ki a meggynél. Igaza volt. Már megvásárolható kis kiszerelésben is. Régen még kilósba vettük, és elosztottuk, így sokunknak elég volt.
Ha gondolod próbáld ki. Most fog érni az Újfehértói! 1-2 hét. Ő igazán megérdemli ezt a külön odafigyelést. Búsásan meghálálja majd a pálinkája.
